Salmón navideño glaseado con salsa de arándanos y piña

Ingredientes para salmón:

– 4 filetes de salmón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de jarabe de arce
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 1/2 cucharadita de ajo en polvo
– Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de arándanos y piña:

– 1 taza de arándanos frescos o congelados
– 1/2 taza de piña, picada
– 1/4 taza de jugo de naranja
– 2 cucharadas de miel
– 1/4 cucharadita de canela
– 1/4 cucharadita de jengibre molido
– ramitas de romero fresco (para decoración)

Instruir:

1. Preparar el glaseado de salmón:

En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, la mostaza Dijon, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Cubra bien los filetes de salmón con glaseado.

2. Cocine el salmón:

Calienta la sartén a fuego medio y asa el salmón durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado o asa a 375 °F (190 °C) durante 15 a 20 minutos.

3. Prepare salsa de piña y arándanos:

En una cacerola pequeña, combine los arándanos, la piña, el jugo de naranja, la miel, la canela y el jengibre molido. Cocine a fuego medio durante 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se deshagan y la salsa se espese.

4. Asamblea:

Coloque el salmón en un plato y rocíe con salsa de arándanos y piña. Adorne con ramitas de romero fresco para darle un toque festivo.

5. Sirviendo:

Combínalo con verduras asadas o arroz salvaje para una comida navideña completa.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Porciones: 4 | Tamaño de la porción 320 Kcal