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Buche: Se refiere al estómago del cerdo, parte a la que se le retira la grasa antes de cocinarla.
Delicioso bistec de pierna de cerdo, perfecto para varios tipos de platillos.
La espaldilla es uno de los cortes de cerdo, con la carne mas tierna y jugosa.
Se obtiene en procesos del despiece de todas las piezas de la canal del cerdo, su tamaño es variable. Contiene la grasa que naturalmente posee y no tiene mucha carne.
La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración de ciertos platos.
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